1. Batat operite i s korom narežite na komade veličine 4–5 cm ili debele kolutove (može se pripremiti i oguljen).
2. Gulilicom za povrće ogulite 2–3 trake narandžine korice i iscijedite sok.
3. U širokoj šerpi s debelim dnom prokuhajte vodu s usitnjenim piloncillom, štapićima cimeta, narandžinom koricom i sokom, dok se piloncillo ne rastvori. Ako nema piloncilla, zamijenite ga smeđim šećerom od šećerne trske.
4. Dodajte batat u jednom sloju, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 20–25 minuta, povremeno pažljivo okrećući, dok se lako može probosti viljuškom.
5. Kuhajte otklopljeno još 10–15 minuta, prelijevajući sirupom, dok ne postane gust, sjajan, nalik medu i obloži komade.
6. Poslužite mlako ili hladno, preliveno sirupom; u Meksiku ga često preliju s malo hladnog mlijeka.
Savjet: Nemojte snažno miješati – batat je na kraju kuhanja vrlo mekan i lako se raspada; radije protresajte šerpu.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.