1. Za zelenu salsu tomatillu skinite omotač, kuhajte sa serrano čilijem 5 minuta i s malo korijandera i soli izmiksajte do glatkog.
2. Masa harinu umijesite sa solju i toliko mlake vode da dobijete mekano tijesto koje se ne lijepi; ostavite pokriveno 10 minuta, zatim podijelite na 4 jednake kugle.
3. Kuhani crni grah viljuškom zgnječite u pire. Svaku kuglu malo spljoštite, u sredinu stavite kašiku graha, zatvorite i između dva lista folije razvaljajte u ovalnu „sandalu“ dugu oko 20 cm i debelu pola centimetra.
4. Pogačice pecite u suhoj vreloj tavi po 2–3 minute sa svake strane, zatim ih još jednom prepecite na malo ulja da rubovi postanu hrskavi.
5. U međuvremenu tanko narezani, posoljeni goveđi but pecite u vreloj tavi po 1–2 minute sa svake strane i narežite na trake.
6. Pogačice premažite zelenom salsom, rasporedite meso i poslužite s izmrvljenim sirom queso fresco (ili mješavinom fete i ricotte), kiselim vrhnjem, sitno sjeckanim lukom i korijanderom.
Savjet: „Huarache“ je meksička kožna sandala – pogačica je po obliku dobila ime, pa slobodno može biti duguljasta i malo nepravilna.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.