Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Do zielonej salsy obierz tomatillo, gotuj je 5 minut razem z chili serrano, a potem zmiksuj na gładko z odrobiną kolendry i solą.
2. Masa harina zagnieć z solą i taką ilością letniej wody, aby powstało miękkie, nieklejące się ciasto; odstaw pod przykryciem na 10 minut, a potem podziel na 4 równe kule.
3. Ugotowaną czarną fasolę rozgnieć widelcem na purée. Każdą kulę lekko spłaszcz, na środek nałóż łyżkę fasoli, zamknij, a potem rozwałkuj między dwiema foliami na owalny „sandał” długości ok. 20 cm i grubości pół centymetra.
4. Placki smaż na suchej, gorącej patelni po 2–3 minuty z każdej strony, a potem jeszcze raz podsmaż na odrobinie oleju, aby brzegi były chrupiące.
5. W tym czasie cienko pokrojony, posolony udziec wołowy smaż na gorącej patelni po 1–2 minuty z każdej strony i pokrój w paski.
6. Placki posmaruj zieloną salsą, ułóż na nich mięso i podawaj z pokruszonym queso fresco (lub mieszanką fety i ricotty), śmietaną, drobno posiekaną cebulą i kolendrą.
Wskazówka: „Huarache” to meksykański skórzany sandał – placek zawdzięcza nazwę swojemu kształtowi, więc śmiało może być podłużny i trochę nieregularny.
Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.