1. Poblano paprike okrećući pecite iznad plinskog plamena ili pod grijačem za gril u rerni do crnkaste boje, ostavite u pokrivenoj zdjeli 10 minuta da se oznoje, zatim ogulite; zarežite sa strane i pažljivo izvadite sjemenu ložu.
2. Sir oaxaca narežite na debele štapiće ili natrgajte na niti i njime napunite paprike; otvor pričvrstite čačkalicom. Ako nema sira oaxaca, mozzarella je dobra zamjena.
3. Za sos izmiksajte paradajz, crveni i bijeli luk s vodom do glatkog, kuhajte u šerpi na malo ulja 10 minuta i začinite solju.
4. Razdvojite jaja: bjelanca s prstohvatom soli umutite u čvrst snijeg, zatim umiješajte žumanca jedno po jedno. Punjene paprike tanko uvaljajte u brašno da se tijesto zalijepi za njih.
5. U dubokoj tavi zagrijte sloj ulja visok oko 2 cm. Paprike pojedinačno umačite u snijeg od jaja i pržite u vrelom ulju po 2–3 minute sa svake strane do zlatnosmeđe boje, prelijevajući površinu uljem iz kašike; ocijedite na papirnom ubrusu.
6. Izvucite čačkalice, položite paprike u topli sos od paradajza i poslužite s rižom i toplim tortiljama.
Savjet: Tajna je u sloju brašna: bez njega snijeg od jaja sklizne s glatke kože paprike.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.