Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Papriky poblano nad plynovým plamenem nebo pod grilem v troubě otáčíme, až slupka zčerná, v přikryté míse necháme 10 minut zapařit a oloupeme; na boku nařízneme a opatrně vyjmeme semeník.
2. Sýr oaxaca nakrájíme na silné hranolky nebo natrháme na vlákna a naplníme jím papriky; otvor spojíme párátkem. Pokud nemáme sýr oaxaca, dobře ho nahradí mozzarella.
3. Na omáčku rozmixujeme rajčata, cibuli a česnek s vodou dohladka, v hrnci na troše oleje vaříme 10 minut a dochutíme solí.
4. Vejce rozdělíme: bílky se špetkou soli vyšleháme do pevného sněhu a po jednom vmícháme žloutky. Naplněné papriky tence obalíme v mouce, aby na nich těstíčko drželo.
5. V hluboké pánvi rozehřejeme vrstvu oleje vysokou přibližně 2 cm. Papriky jednotlivě ponoříme do vaječné pěny a v horkém oleji smažíme 2–3 minuty z každé strany dozlatova, přitom je lžící přeléváme olejem; necháme okapat na papírové utěrce.
6. Vytáhneme párátka, papriky položíme do teplé rajčatové omáčky a podáváme s rýží a teplými tortillami.
Tip: Tajemstvím je moučný obal: bez něj vaječná pěna z hladkého povrchu paprik sklouzne.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.