1. Bakar lada poblano di atas api gas atau di bawah gril ketuhar sambil dipusing hingga kehitaman, biarkan „berpeluh” dalam mangkuk bertutup selama 10 minit, kemudian tanggalkan kulitnya; belah di sisi, dan keluarkan terasnya dengan berhati-hati.
2. Potong keju oaxaca menjadi batang tebal atau carik mengikut seratnya, dan isikan ke dalam lada; semat bukaannya dengan pencungkil gigi. Jika tiada keju oaxaca, mozzarella ialah pengganti yang baik.
3. Untuk sos, kisar tomato, bawang dan bawang putih bersama air hingga licin, masak dalam periuk dengan sedikit minyak selama 10 minit, dan perasakan dengan garam.
4. Asingkan telur: pukul putih telur bersama secubit garam hingga kental, kemudian gaulkan kuningnya satu demi satu. Golekkan lada berinti dengan nipis dalam tepung, supaya salutan melekat padanya.
5. Dalam kuali dalam, panaskan minyak setinggi lebih kurang 2 cm. Celup lada satu demi satu ke dalam buih telur, dan goreng dalam minyak panas selama 2–3 minit setiap sisi hingga keemasan, sambil menyiram minyak ke atasnya dengan sudu; toskan di atas tuala kertas.
6. Cabut pencungkil gigi, letakkan lada ke dalam sos tomato yang suam, dan hidangkan bersama nasi dan tortilla panas.
Petua: Salutan tepung ialah rahsianya: tanpanya buih telur akan tergelincir dari kulit lada yang licin.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.