1. Basuh keledek, dan potong berkulit menjadi ketulan 4–5 cm atau hirisan bulat yang tebal (ia juga boleh dibuat dikupas).
2. Kupas 2–3 jalur kulit oren dengan pengupas sayur, dan perah jusnya.
3. Dalam periuk lebar yang tebal dasarnya, didihkan air bersama piloncillo yang dicincang, batang kayu manis, kulit dan jus oren, hingga piloncillo larut. Jika tiada piloncillo, gula tebu perang boleh menggantikannya.
4. Masukkan keledek dalam satu lapisan, tutup, dan masak dengan api perlahan selama 20–25 minit, sekali-sekala diterbalikkan dengan berhati-hati, hingga ia mudah dicucuk dengan garpu.
5. Masak tanpa penutup selama 10–15 minit lagi, sambil menyenduk sirap ke atasnya, hingga ia pekat, berkilat, seperti madu dan menyaluti ketulan keledek.
6. Hidangkan suam atau sejuk, disiram dengan sirap; di Mexico ia sering disiram dengan sedikit susu sejuk.
Petua: Jangan kacau dengan kuat – keledek menjadi sangat lembut pada akhir memasak, dan mudah hancur; sebaliknya goncangkan periuk.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.