1. Buang tangkai dan biji cili, sangai dalam kuali kering selama beberapa saat, kemudian rendam dalam air panas selama 20 minit. Kisar cili yang direndam bersama bawang utuh yang dinyatakan untuk ragu, bawang putih, kayu manis, jintan putih, cuka dan sedikit air rendaman hingga licin.
2. Potong betis lembu menjadi ketulan besar, garamkan, masukkan ke dalam periuk besar, tuangkan sos cili dan air, didihkan, kemudian tutup dan masak dengan api kecil selama 3–3.5 jam, hingga daging hancur.
3. Keluarkan daging dan carik; kaut lemak merah dari permukaan kuah ke dalam mangkuk kecil, perasakan kuah (consomé) dengan garam dan pastikan ia kekal panas.
4. Celup tortilla satu demi satu ke dalam lemak merah, letakkan dalam kuali panas, timbunkan keju oaxaca parut dan daging carik pada separuh tortilla, dan lipat dua. Jika tiada keju oaxaca, mozzarella juga boleh digunakan.
5. Goreng selama 2–3 minit setiap sisi, hingga tortilla rangup, dan keju cair.
6. Hidangkan taco bersama bawang dan ketumbar yang dicincang halus, ulas limau nipis dan secawan consomé panas – taco dimakan dengan mencicahnya.
Petua: Anda juga boleh memasak daging birria sehari lebih awal; dalam peti sejuk lemaknya membeku di permukaan kuah, jadi mudah dikaut.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.