Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Čilijima ukloni peteljke i sjemenke, prži ih u suhoj tavi nekoliko sekundi, a zatim ih namači u vrućoj vodi 20 minuta. Namočene čilije s cijelim lukom navedenim za ragu, češnjakom, cimetom, kuminom, octom i malo tekućine od namakanja izmiksaj u glatko.
2. Goveđu koljenicu nareži na velike komade, posoli, stavi u veliki lonac, prelij umakom od čilija i vodom, zakuhaj, a zatim poklopljeno, na laganoj vatri, kuhaj 3–3,5 sata, dok se meso ne raspada.
3. Meso izvadi i natrgaj; s površine soka skupi crvenu masnoću u zdjelicu, sok (consomé) začini solju i drži na toplom.
4. Tortilje jednu po jednu umoči u crvenu masnoću, stavi u vruću tavu, na jednu polovicu nagomilaj naribani sir oaxaca i trgano meso i preklopi ih na pola. Ako nemaš sira oaxaca, dobra je i mozzarella.
5. Peci ih 2–3 minute po strani, dok tortilja ne postane hrskava, a sir se ne otopi.
6. Tacose posluži sa sitno nasjeckanim lukom i korijanderom, kriškom limete i šalicom vrućeg consoméa – taco se jede umačući ga u njega.
Savjet: Meso za birriju možeš skuhati i dan ranije; u hladnjaku se masnoća stisne na površini soka, pa ju je lako skinuti.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.