Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Čilijem odstranimo peclje in semena, jih nekaj sekund pražimo v suhi ponvi, nato namakamo v vroči vodi 20 minut. Namočene čilije s celo čebulo, navedeno za ragu, česnom, cimetom, kumino, kisom in malo tekočine od namakanja gladko zmeljemo.
2. Goveji bočnik narežemo na velike kose, solimo, damo v velik lonec, prelijemo s čilijevo omako in vodo, zavremo ter pokrito na majhnem ognju kuhamo 3–3,5 ure, da meso razpada.
3. Meso vzamemo ven in natrgamo; rdečo maščobo s površine tekočine poberemo v skodelico, juho (consomé) začinimo s soljo in hranimo na toplem.
4. Tortilje eno za drugo pomočimo v rdečo maščobo in položimo v vročo ponev, polovico obložimo z naribanim sirom oaxaca in natrganim mesom ter prepognemo. Če nimamo sira oaxaca, je dobra tudi mocarela.
5. Pečemo 2–3 minute na vsaki strani, da tortilja postane hrustljava in se sir stopi.
6. Takose postrežemo s sesekljano čebulo in koriandrom, krhljem limete in skodelico vroče juhe consomé – takos jemo pomakajoč v juho.
Nasvet: Meso za birrio lahko skuhaš že prejšnji dan; v hladilniku se maščoba na površini juhe strdi, zato jo zlahka odstraniš.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.