Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Z čili odstránime stopky, jadrovníky a semienka, niekoľko sekúnd ich opekáme na suchej panvici, potom namáčame v horúcej vode 20 minút. Namočené čili rozmixujeme dohladka s celou cibuľou uvedenou na ragú, cesnakom, škoricou, rascou, octom a trochou vody z namáčania.
2. Hovädziu glejovku nakrájame na veľké kusy, osolíme, vložíme do veľkého hrnca, zalejeme čili omáčkou a vodou, privedieme do varu a potom prikryté varíme na miernom ohni 3–3,5 hodiny, kým sa mäso nerozpadáva.
3. Mäso vyberieme a natrháme; z povrchu vývaru odoberieme červený tuk do misky, vývar (consomé) osolíme a udržiavame teplý.
4. Tortilly po jednej namáčame do červeného tuku, vložíme na horúcu panvicu, na jednu polovicu naložíme nastrúhaný syr oaxaca a trhané mäso a preložíme napoly. Ak nemáme syr oaxaca, vhodná je aj mozzarella.
5. Opekáme z každej strany 2–3 minúty, kým tortilla nebude chrumkavá a syr sa neroztopí.
6. Tacos podávame s nadrobno nasekanou cibuľou a koriandrom, mesiačikom limetky a šálkou horúceho consomé – pri jedení doň tacos namáčame.
Tip: Mäso na birriu môžeme uvariť aj deň vopred; v chladničke tuk na povrchu vývaru stuhne a ľahko ho odoberieme.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.