Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Chilli zbavíme stopek a semen, několik sekund opékáme nasucho na pánvi a potom namočíme na 20 minut do horké vody. Namočené chilli rozmixujeme dohladka s polovinou cibule, česnekem, skořicí, kmínem, octem a trochou nálevu.
2. Hovězí kližku nakrájíme na velké kusy, osolíme, vložíme do velkého hrnce, zalijeme chilli omáčkou a vodou, přivedeme k varu a pod pokličkou na mírném ohni vaříme 3–3,5 hodiny, až se maso rozpadá.
3. Maso vyjmeme a natrháme; červený tuk z povrchu vývaru sebereme do misky, vývar (consomé) dochutíme solí a udržujeme teplý.
4. Tortilly jednotlivě namáčíme do červeného tuku, položíme na horkou pánev, na jednu polovinu navršíme strouhaný sýr oaxaca a trhané maso a přehneme napůl. Pokud nemáme sýr oaxaca, hodí se i mozzarella.
5. Opékáme 2–3 minuty z každé strany, až je tortilla křupavá a sýr rozpuštěný.
6. Tacos podáváme s nadrobno nakrájenou cibulí a koriandrem, dílkem limety a šálkem horkého consomé – tacos do něj při jídle namáčíme.
Tip: Maso na birriu můžeme uvařit předchozí den; tuk v lednici na povrchu vývaru ztuhne a půjde snadno sebrat.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.