1. Pese bataatti ja leikkaa kuorineen 4–5 cm:n paloiksi tai paksuiksi viipaleiksi (voit myös kuoria).
2. Kuori appelsiinista kuorimaveitsellä 2–3 kuorisuikaletta ja purista mehu.
3. Kiehauta leveässä paksupohjaisessa kattilassa vesi hienonnetun piloncillon, kanelitankojen, appelsiininkuoren ja -mehun kanssa, kunnes piloncillo liukenee. Jos sitä ei ole, korvaa ruskealla ruokosokerilla.
4. Lisää bataatti yhtenä kerroksena, peitä ja keitä miedolla lämmöllä 20–25 minuuttia välillä varovasti kääntäen, kunnes haarukka lävistää helposti.
5. Keitä ilman kantta vielä 10–15 minuuttia siirappia päälle kauhoen, kunnes se on paksua, kiiltävää ja hunajamaista ja peittää palat.
6. Tarjoile haaleana tai kylmänä siirapilla valeltuna. Meksikossa päälle kaadetaan usein hieman kylmää maitoa.
Vinkki: Älä sekoita voimakkaasti. Bataatti on lopuksi hyvin pehmeää ja hajoaa helposti, joten heiluta mieluummin kattilaa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.