Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Na sirup vaříme anýz v 250 ml vody 5 minut, přecedíme, do vody přidáme nasekané piloncillo a svitek skořice a vaříme 10–12 minut na hustý, tekutý sirup. Pokud piloncillo nemáme, nahradíme ho hnědým třtinovým cukrem.
2. Na těsto smícháme mouku s práškem do pečiva, cukrem a solí, přidáme vejce, rozpuštěné máslo a mírně ohřátou vodu a 5 minut hněteme do hladkého, pružného těsta.
3. Rozdělíme na 8 koulí, přikryjeme a necháme 20 minut odpočívat.
4. Na pomoučené ploše každou vyválíme na velmi tenké, téměř průsvitné kolečko o průměru přibližně 20 cm – podle potřeby okraje opatrně vytahujeme rukama.
5. V široké pánvi zahřejeme olej na 180 °C a kolečka jednotlivě smažíme 30–60 sekund z každé strany dozlatova, až se vytvoří bubliny; necháme okapat na papírové utěrce.
6. Při podávání křupavé buñuelos přelijeme teplým sirupem z piloncilla (nebo posypeme skořicovým cukrem).
Tip: Čím tenčí těsto vyválíme, tím bude křupavější – v Mexiku se buñuelos vytahují do tenkosti papíru přes obrácenou mísu položenou na koleně.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.