1. Siapkan kacang pinto matang (tiriskan dan bilas jika kalengan); sisihkan 200 ml air rebusannya atau air.
2. Lelehkan lemak babi dalam wajan lebar dan tumis bawang bombai cincang halus dengan api sedang selama 6–8 menit hingga keemasan.
3. Tambahkan bawang putih yang dihaluskan serta epazote dan tumis selama setengah menit. Jika epazote tidak tersedia, dapat diganti dengan sejumput jintan karaway bubuk.
4. Masukkan kacang dan haluskan langsung dalam wajan menggunakan alat penekan kentang atau garpu, sambil menambahkan air rebusan sedikit demi sedikit hingga teksturnya lembut serta dapat dioleskan.
5. Beri garam dan masak dengan api sedang sambil diaduk selama 5–8 menit lagi hingga pure mengental serta terlepas dari dasar wajan.
6. Sajikan hangat sebagai hidangan pendamping atau olesan tortilla maupun tostada; keju yang diremukkan dapat ditaburkan di atasnya.
Tip: Pure terus mengental saat dingin – jika dipanaskan keesokan harinya, tambahkan sedikit air dan aduk hingga halus.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.