1. Dalam mangkuk, campurkan air jeruk nipis serta jeruk, bawang putih yang dihaluskan, daun ketumbar dan jalapeno cincang halus, jintan karaway, serta minyak, lalu beri garam dan merica.
2. Buang selaput tebal dari daging skirt, campurkan dengan rendaman dalam wadah dangkal, tutup, lalu simpan di kulkas selama setidaknya 2 dan paling lama 8 jam – lebih lama akan membuat asam jeruk nipis merusak serat daging.
3. Keluarkan dari kulkas setengah jam sebelum dimasak agar mencapai suhu ruang, tiriskan kelebihan rendaman, lalu serap sedikit cairan permukaannya dengan tisu dapur.
4. Panaskan pemanggang atau wajan grill hingga sangat panas, lalu panggang daging selama 3–4 menit pada setiap sisi hingga memiliki garis gelap yang cantik dan bagian dalamnya tetap merah muda.
5. Pindahkan ke talenan dan diamkan selama 5–10 menit agar cairannya kembali ke serat daging.
6. Iris tipis melawan arah serat dan sajikan bersama tortilla hangat, salsa, baji jeruk nipis, serta guacamole.
Tip: Selalu iris daging skirt melawan arah serat agar empuk; jika diiris searah serat, daging akan alot.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.