1. Ihanda ang lutong pinto beans (kung de-lata, patuluin at banlawan); mula sa sabaw na pinaglutuan o sa tubig, magtabi ng 200 ml.
2. Sa malapad na kawali, tunawin ang mantika ng baboy, at sa katamtamang apoy, i-brown ang pinong hiniwang sibuyas nang 6–8 minuto hanggang maging golden brown.
3. Idagdag ang dinikdik na bawang at ang epazote, at i-toast nang kalahating minuto. Kung walang epazote, puwedeng kapalit ang isang kurot na giniling na cumin.
4. Ilagay ang beans, at gamit ang potato masher o tinidor, durugin ito sa kawali, habang unti-unting ibinubuhos ang sabaw na pinaglutuan, hanggang makakuha ng creamy at maipapahid na tekstura.
5. Asinan, at sa katamtamang apoy, habang hinahalo, lutuin pa nang 5–8 minuto, hanggang lumapot ang purée at humiwalay sa ilalim ng kawali.
6. Ihain nang mainit, bilang side dish o ipinahid sa tortilla o tostada; puwedeng budburan sa ibabaw ng dinurog na keso.
Tip: Patuloy na lumalapot ang purée habang lumalamig – kung iinitin mo ito kinabukasan, dagdagan ng kaunting tubig, at haluin hanggang kuminis.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.