1. Hiwain ang balikat ng baboy sa mga kubong 5–6 cm, at kuskusing mabuti ng asin.
2. Sa mabigat at malapad na kaserola, tunawin ang mantika ng baboy, ilagay ang karne, buhusan ng tubig, hatiin sa dalawa ang orange, pigain dito ang katas nito, at ilagay din sa kaserola ang balat; idagdag ang mga butil ng bawang na may balat, ang dahon ng laurel at ang oregano.
3. Nang walang takip, sa pinakamahinang apoy, lutuin nang 2–2.5 oras, paminsan-minsang dahan-dahang hinahalo, hanggang lumambot ang karne nang sapat para madaling tumagos ang tinidor.
4. Samantala, sumisingaw ang tubig, at unti-unting nagsisimulang maprito ang karne sa sarili nitong mantika: sa puntong ito, lakasan sa katamtaman ang apoy, at habang binabaligtad, iprito nang 10–15 minuto, hanggang maging golden brown at malutong ang gilid ng mga piraso.
5. Hanguin gamit ang slotted spoon, patuluin, itapon ang balat ng orange at ang dahon ng laurel, at himayin nang magaspang ang karne gamit ang dalawang tinidor.
6. Ihain kasama ng mainit na corn tortilla, pinong hiniwang sibuyas, sariwang wansoy at maanghang na berdeng salsa.
Tip: Salain ang natirang mantikang may pampalasa, at ilagay sa refrigerator – napakahalaga nito para sa susunod na carnitas o sa pagluluto ng beans.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.