1. Shpatullën e derrit e presim në kubikë 5–6 cm dhe e fërkojmë mirë me kripën.
2. Në një tenxhere të rëndë e të gjerë shkrijmë dhjamin e derrit, vendosim mishin, hedhim ujin, portokallin e ndajmë përgjysmë, i shtrydhim lëngun sipër dhe edhe lëkurën e vendosim në tenxhere; shtojmë thelpinjtë e hudhrës me lëkurë, gjethen e dafinës dhe rigonin.
3. E gatuajmë pa kapak në zjarrin më të ulët të mundshëm për 2–2,5 orë, duke e përzier me kujdes herë pas here, derisa mishi të zbutet aq sa një pirun të kalojë lehtë përmes tij.
4. Ndërkohë uji avullon dhe mishi fillon gradualisht të skuqet në yndyrën e vet: atëherë e rrisim zjarrin në mesatar dhe e skuqim për 10–15 minuta duke e kthyer, derisa skajet e copave të marrin ngjyrë kafe të artë e të bëhen krokante.
5. E nxjerrim me lugë me vrima, e kullojmë, hedhim lëkurën e portokallit dhe gjethen e dafinës, ndërsa mishin e ndajmë trashë me dy pirunë.
6. E shërbejmë me tortilja të ngrohta misri, qepë të grirë imët, koriandër të freskët dhe salsë të gjelbër pikante.
Këshillë: Yndyrën e mbetur me erëza kulloje dhe vendose në frigorifer – për carnitas-in tjetër ose për skuqje fasulesh vlen flori.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.