1. A sertéslapockát 5–6 cm-es kockákra vágjuk, és a sóval alaposan bedörzsöljük.
2. Egy nehéz, széles lábasban felolvasztjuk a sertészsírt, beletesszük a húst, felöntjük a vízzel, a narancsot félbevágjuk, a levét rácsavarjuk, és a héját is a lábasba tesszük; hozzáadjuk a héjas fokhagymagerezdeket, a babérlevelet és az oregánót.
3. Fedő nélkül, a lehető legkisebb lángon 2–2,5 órán át főzzük, időnként óvatosan megkeverve, amíg a hús annyira puha nem lesz, hogy egy villa könnyen átszalad rajta.
4. Közben a víz elpárolog, és a hús fokozatosan a saját zsírjában kezd sülni: ekkor a lángot közepesre emeljük, és 10–15 percig forgatva sütjük, amíg a darabok széle aranybarna és ropogós nem lesz.
5. Szűrőkanállal kiszedjük, lecsöpögtetjük, a narancshéjat és a babérlevelet eldobjuk, a húst pedig két villával durvára tépjük.
6. Meleg kukoricatortillával, apróra vágott hagymával, friss korianderrel és csípős zöld salsával tálaljuk.
Tipp: A visszamaradt, fűszeres zsírt szűrd le és tedd hűtőbe – a következő carnitas-hoz vagy babsütéshez aranyat ér.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.