1. Skär fläskbogen i 5–6 cm stora tärningar och gnid noga in saltet.
2. Smält istret i en tung, vid gryta, lägg i köttet och häll på vattnet. Halvera apelsinen, pressa över saften och lägg även skalet i grytan. Tillsätt oskalade vitlöksklyftor, lagerblad och oregano.
3. Koka utan lock på lägsta möjliga värme i 2–2,5 timmar och rör försiktigt då och då tills köttet är så mört att en gaffel lätt glider igenom.
4. Under tiden avdunstar vattnet och köttet börjar gradvis stekas i sitt eget fett. Höj då till medelvärme och stek under vändning i 10–15 minuter tills bitarnas kanter är gyllenbruna och knapriga.
5. Ta upp med hålslev och låt rinna av. Kasta apelsinskal och lagerblad och riv köttet grovt med två gafflar.
6. Servera med varma majstortillor, finhackad lök, färsk koriander och het grön salsa.
Tips: Sila det kryddiga fettet som blir över och ställ i kylskåp. Det är guld värt till nästa carnitas eller till stekta bönor.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.