Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Свинячу лопатку наріж кубиками по 5–6 см і ретельно натри сіллю.
2. У важкій широкій каструлі розтопи свинячий смалець, поклади м’ясо, залий водою, апельсин розріж навпіл, вичави на м’ясо сік, а шкірку теж поклади в каструлю; додай нечищені зубчики часнику, лавровий лист і орегано.
3. Вари без кришки на найменшому вогні 2–2,5 години, час від часу обережно помішуючи, поки м’ясо стане таким м’яким, що виделка легко в нього входитиме.
4. Тим часом вода випаровується, і м’ясо поступово починає смажитися у власному жирі: тоді збільш вогонь до середнього й смаж, перевертаючи, 10–15 хвилин, поки краї шматків стануть золотисто-коричневими й хрусткими.
5. Вийми шумівкою, дай стекти, апельсинову шкірку й лавровий лист викинь, а м’ясо двома виделками грубо розбери на волокна.
6. Подавай із теплою кукурудзяною тортильєю, дрібно нарізаною цибулею, свіжим коріандром і гострою зеленою сальсою.
Порада: Пряний жир, що залишився, процідь і постав у холодильник — для наступних карнітас або для смаження квасолі він на вагу золота.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.