1. Skær svineboven i tern på 5–6 cm, og gnid kødet grundigt med saltet.
2. Smelt svinefedtet i en tung, bred gryde, læg kødet i, og hæld vandet ved. Halver appelsinen, pres saften over kødet, og læg også skallen i gryden. Tilsæt upillede hvidløgsfed, laurbærblade og oregano.
3. Kog uden låg ved lavest mulige varme i 2–2,5 timer. Rør forsigtigt af og til, til kødet er så mørt, at en gaffel let glider igennem det.
4. Undervejs fordamper vandet, og kødet begynder gradvist at stege i sit eget fedt. Skru da op til middel varme, og steg under jævnlig vending i 10–15 minutter, til stykkernes kanter er gyldenbrune og sprøde.
5. Tag kødet op med en hulske, og lad det dryppe af. Kassér appelsinskal og laurbærblade, og træk kødet groft fra hinanden med to gafler.
6. Server med varme majstortillas, finthakket løg, frisk koriander og stærk grøn salsa.
Tip: Si det krydrede fedt, der er tilbage, og sæt det i køleskabet – det er guld værd til næste omgang carnitas eller til stegte bønner.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.