1. Hiwain ang balikat ng baboy sa mga kubong 4 cm, kasama ng dahon ng laurel at ng asin, buhusan ng tubig, at sa mahinang apoy, lutuin nang 60 minuto; itabi ang sabaw na pinaglutuan.
2. Alisin ang tangkay at buto ng mga sili, i-toast nang ilang segundo sa tuyong kawali, saka buhusan ng mainit na sabaw, at ibabad nang 20 minuto.
3. Sa blender, gawing makinis na paste ang mga sili kasama ng pinagbabaran, ng katas ng orange at ng kalahati ng kinudkod na balat nito, ng bawang, ng cinnamon at ng clove, saka salain sa salaan.
4. Sa malapad na kaserola, painitin ang mantika ng baboy, ilagay ang pinatulong karne, at sa malakas na apoy, habang binabaligtad, i-brown hanggang maging golden brown.
5. Buhusan ng paste ng sili (tumatalsik!), idagdag ang hinati-hating tsokolate, at sapat na sabaw para makakuha ng malapot at makintab na sarsa; sa mahinang apoy, lutuin nang 30–40 minuto, hanggang lumambot nang husto ang karne, at timplahan ng asin.
6. Ihain kasama ng pulang kanin ng Mexico, beans at mainit na tortilla, gaya ng nakaugalian sa mga kasalan sa Zacatecas.
Tip: Mas masarap pa ang asado de boda kinabukasan – sa panahong iyon, lubusan nang naghahalo ang lasa ng tsokolate at ng orange sa sili.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.