1. Potong bahu babi menjadi kiub 4 cm, tuangkan air bersama daun bay dan garam, dan masak dengan api kecil selama 60 minit; ketepikan air rebusannya.
2. Buang tangkai dan biji cili, sangai dalam kuali kering selama beberapa saat, kemudian tuangkan air rebusan panas ke atasnya dan rendam selama 20 minit.
3. Kisar cili bersama air rendaman, jus oren dan separuh kulitnya yang diparut, bawang putih, kayu manis dan bunga cengkih dalam pengisar hingga licin, kemudian tapis melalui penapis.
4. Dalam periuk lebar, panaskan lemak babi, masukkan daging yang ditoskan, dan goreng dengan api besar sambil dibalikkan hingga keemasan.
5. Tuangkan pes cili (ia memercik!), masukkan coklat yang dipotong-potong, dan air rebusan secukupnya untuk mendapat sos yang pekat dan berkilat; masak dengan api kecil selama 30–40 minit, hingga daging sangat lembut, dan perasakan dengan garam.
6. Hidangkan bersama nasi merah Mexico, kacang dan tortilla panas, seperti kebiasaan di majlis perkahwinan di Zacatecas.
Petua: Asado de boda lebih sedap keesokan harinya – pada ketika itu rasa coklat dan oren telah benar-benar sebati dengan cili.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.