Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Łopatkę wieprzową pokrój w kostkę 4 cm, zalej wodą z liściem laurowym i solą i gotuj na małym ogniu 60 minut; wywar odłóż.
2. Chili oczyść z szypułek i pestek, opiecz kilka sekund na suchej patelni, a następnie zalej gorącym wywarem i namocz na 20 minut.
3. Chili zmiksuj w blenderze na gładko z wodą z moczenia, sokiem z pomarańczy i połową startej skórki, czosnkiem, cynamonem i goździkami, a następnie przetrzyj przez sito.
4. W szerokim garnku rozgrzej smalec, włóż odsączone mięso i obsmaż na dużym ogniu, obracając, na złotobrązowo.
5. Wlej pastę z chili (pryska!), dodaj pokrojoną czekoladę i tyle wywaru, żeby powstał gęsty, błyszczący sos; gotuj na małym ogniu 30–40 minut, aż mięso będzie kruche, i dopraw solą.
6. Podawaj z meksykańskim czerwonym ryżem, fasolą i ciepłymi tortillami, jak to jest w zwyczaju na weselach w Zacatecas.
Wskazówka: Asado de boda następnego dnia jest jeszcze lepsze – smak czekolady i pomarańczy do tego czasu całkowicie łączy się z chili.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.