1. A sertéslapockát 4 cm-es kockákra vágjuk, a babérlevéllel és a sóval felöntjük a vízzel, és lassú tűzön 60 percig főzzük; a főzőlevet félretesszük.
2. A chiliket kicsumázzuk, kimagozzuk, száraz serpenyőben pár másodpercig pirítjuk, majd forró főzőlével leöntve 20 percig áztatjuk.
3. A chiliket az áztatólével, a narancs levével és reszelt héjának felével, a fokhagymával, a fahéjjal és a szegfűszeggel turmixgépben simára pépesítjük, majd szitán átpasszírozzuk.
4. Egy széles lábasban felhevítjük a sertészsírt, beletesszük a lecsöpögtetett húst, és erős lángon, forgatva aranybarnára pirítjuk.
5. Ráöntjük a chilipépet (fröcsköl!), hozzáadjuk a darabolt csokoládét, és annyi főzőlevet, hogy sűrű, fényes mártást kapjunk; kis lángon 30–40 percig főzzük, amíg a hús omlós, és sóval ízesítjük.
6. Mexikói vörös rizzsel, babbal és meleg tortillával tálaljuk, ahogy Zacatecasban a lakodalmakon szokás.
Tipp: Az asado de boda másnap még jobb – a csokoládé és a narancs íze addigra teljesen összeérik a chilivel.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.