1. Shpatullën e derrit e presim në kubikë 4 cm, hedhim ujin bashkë me gjethen e dafinës dhe kripën dhe e gatuajmë në zjarr të ulët për 60 minuta; lëngun e zierjes e lëmë mënjanë.
2. Specave djegës u heqim bishtat e farat, i kaurdisim në tigan të thatë për disa sekonda, pastaj u hedhim lëng të nxehtë zierjeje dhe i njomim për 20 minuta.
3. Specat i bluajmë në blender me lëngun e njomjes, lëngun e portokallit dhe gjysmën e lëkurës së tij të grirë, hudhrën, kanellën dhe karafilin derisa të bëhen të lëmuar, pastaj i kalojmë në sitë.
4. Në një tenxhere të gjerë nxehim dhjamin e derrit, vendosim mishin e kulluar dhe e skuqim në zjarr të fortë duke e kthyer, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
5. Hedhim purenë e specave djegës (spërkat!), shtojmë çokollatën e copëtuar dhe aq lëng zierjeje sa të përftojmë një salcë të dendur e me shkëlqim; e gatuajmë në zjarr të ulët për 30–40 minuta, derisa mishi të bëhet i butë, dhe e shijojmë me kripë.
6. E shërbejmë me oriz të kuq meksikan, fasule dhe tortilja të ngrohta, siç është zakoni në dasmat e Zacatecas-it.
Këshillë: Asado de boda është edhe më e mirë të nesërmen – atëherë shija e çokollatës dhe portokallit është ndërthurur plotësisht me specat djegës.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.