1. Leikkaa porsaanlapa 4 cm:n kuutioiksi, lisää laakerinlehti, suola ja vesi ja keitä miedolla lämmöllä 60 minuuttia. Ota keitinliemi talteen.
2. Poista chileistä kannat ja siemenet, paahda kuivalla pannulla muutama sekunti ja kaada päälle kuumaa keitinlientä. Liota 20 minuuttia.
3. Soseuta chilit liotusliemineen, appelsiinimehu ja puolet raastetusta appelsiininkuoresta, valkosipuli, kaneli ja neilikka tehosekoittimessa sileiksi. Painele siivilän läpi.
4. Kuumenna sianrasva leveässä kattilassa, lisää valutettu liha ja ruskista kovalla lämmöllä käännellen kullanruskeaksi.
5. Kaada päälle chilisose (varo roiskeita!), lisää paloiteltu suklaa ja keitinlientä paksuksi, kiiltäväksi kastikkeeksi. Keitä miedolla lämmöllä 30–40 minuuttia mureaksi ja mausta suolalla.
6. Tarjoile meksikolaisen punaisen riisin, papujen ja lämpimien tortillojen kanssa Zacatecasin häiden tapaan.
Vinkki: Asado de boda on seuraavana päivänä vielä parempaa, kun suklaan ja appelsiinin maku on tasaantunut täysin chilin kanssa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.