1. Farat e anisit i shtypim pak në havan dhe lëkurën e portokallit e grijmë imët. Majanë e tretim në qumështin e vakët me një lugë sheqer dhe e lëmë të shkumëzojë për 10 minuta.
2. Miellit i shtojmë sheqerin e mbetur, kripën, anisin, lëkurën e portokallit, vezët, ujin e luleve të portokallit dhe qumështin me maja, e punojmë për 5 minuta, pastaj shtojmë gradualisht gjalpin e butë; e punojmë edhe 8–10 minuta, derisa të bëhet i njëtrajtshëm dhe elastik.
3. E mbulojmë dhe e lëmë të vijë në vend të ngrohtë për 1,5–2 orë, derisa të dyfishojë vëllimin.
4. Ruajmë rreth një të pestën e brumit. Nga pjesa tjetër formojmë dy bukë të rrumbullakëta dhe i vendosim në tavë me letër pjekjeje. Nga brumi i ruajtur rrotullojmë shirita të hollë dhe duke i shtypur me gishta përgjatë tyre u japim formë “kockash”; i vendosim kryq mbi bukë dhe në mes vendosim nga një topth të vogël.
5. I mbulojmë dhe i lëmë të vijnë edhe 45 minuta. Furrën e ngrohim paraprakisht në 180 °C, pastaj i pjekim bukët për 25–30 minuta, derisa të marrin ngjyrë të artë dhe kur i trokasim poshtë të japin tingull bosh.
6. Sa janë ende të ngrohta, i lyejmë me gjalpë të shkrirë dhe i spërkasim bollshëm me sheqer. I shërbejmë me çokollatë të nxehtë ose champurrado.
Këshillë: “Kockat” dhe topthi në mes përkujtojnë të vdekurit (topthi simbolizon pikën e lotit ose kafkën) – festa është më 1–2 nëntor, por buka është e shijshme në çdo ditë të vitit.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.