1. Myldu anísfræin svolítið í mortéli og rífðu appelsínubörkinn fínt. Leystu gerið upp í volgri mjólkinni með skeið af sykri og láttu freyða í 10 mínútur.
2. Bættu afganginum af sykrinum, saltinu, anísnum, appelsínuberkinum, eggjunum, appelsínublómavatninu og germjólkinni við hveitið, hnoðaðu í 5 mínútur og vinndu síðan mjúka smjörið smám saman saman við; hnoðaðu í 8–10 mínútur í viðbót, þar til deigið er slétt og teygjanlegt.
3. Láttu hefast undir klút á hlýjum stað í 1,5–2 klukkustundir, þar til deigið tvöfaldast.
4. Taktu um fimmtung deigsins til hliðar. Mótaðu tvö kringlótt brauð úr afganginum og settu á bökunarpappírsklædda ofnskúffu. Rúllaðu frátekna deigið í mjóar lengjur og mótaðu sem „bein“ með því að þrýsta með fingrunum eftir þeim; leggðu þvert yfir brauðin og settu litla kúlu í miðjuna.
5. Láttu hefast undir klút í 45 mínútur í viðbót. Forhitaðu ofninn í 180 °C og bakaðu síðan brauðin í 25–30 mínútur, þar til þau eru gullbrún og gefa holt hljóð þegar bankað er í botninn.
6. Penslaðu með bræddu smjöri á meðan brauðin eru enn volg og stráðu ríkulega af sykri yfir. Berðu fram með heitu súkkulaði eða champurrado.
Ráð: „Beinin“ og kúlan í miðjunni minna á hina látnu (kúlan táknar tár eða höfuðkúpu) – hátíðin er 1–2. nóvember, en brauðið er gott alla daga ársins.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.