墨西哥亡灵面包（Pan de muerto）

1. 用研钵将茴芹籽稍微捣碎，将橙皮擦成细屑。将酵母与一汤匙糖一起溶于温牛奶中，让它起泡 10 分钟。

2. 在面粉中加入剩余的糖、盐、茴芹籽、橙皮屑、鸡蛋、橙花水和酵母牛奶，揉 5 分钟，然后一点点揉入软化的黄油；再揉 8–10 分钟，至面团光滑有弹性。

3. 盖好放在温暖处发酵 1.5–2 小时，至体积变为两倍。

4. 留出约五分之一的面团。将其余的做成两个圆面包，放在铺了烘焙纸的烤盘上。用留出的面团搓成细长条，用手指沿长条按压，做成“骨头”的形状；交叉放在面包上，在中央放一个小圆球。

5. 盖好再发酵 45 分钟。将烤箱预热至 180 °C，将面包烤 25–30 分钟，至金黄、敲击底部时发出空洞的声音。

6. 趁热刷上融化的黄油，大量撒上糖。配热巧克力或玉米巧克力热饮（champurrado）享用。

小贴士：“骨头”和中央的小球是在纪念逝者（小球象征眼泪或头骨）：节日在 11 月 1 日和 2 日，但这种面包一年中任何一天都好吃。