1. Stød anisfrøene let i en morter, og riv appelsinskallen fint. Opløs gæren i den lunkne mælk med en skefuld sukker, og lad den skumme i 10 minutter.
2. Tilsæt resten af sukkeret, salt, anis, appelsinskal, æg, appelsinblomstvand og gærmælk til melet, og ælt i 5 minutter. Arbejd derefter det bløde smør i lidt ad gangen, og ælt i yderligere 8–10 minutter, til dejen er glat og smidig.
3. Lad dejen hæve tildækket et varmt sted i 1,5–2 timer, til den er dobbelt så stor.
4. Gem ca. en femtedel af dejen. Form resten til to runde brød, og læg dem på en bageplade med bagepapir. Rul den gemte dej til tynde stænger, og tryk dem med fingrene, så de ligner »knogler«. Læg dem på kryds over brødene, og læg en lille kugle i midten af hvert.
5. Lad dem hæve tildækket i yderligere 45 minutter. Forvarm ovnen til 180 °C, og bag brødene i 25–30 minutter, til de er gyldenbrune og lyder hule, når der bankes på bunden.
6. Pensl med smeltet smør, mens de stadig er varme, og drys rigeligt sukker over. Server med varm chokolade eller champurrado.
Tip: »Knoglerne« og kuglen i midten minder om de døde (kuglen symboliserer en tåre eller et kranium). Højtiden er den 1–2. november, men brødet smager godt alle årets dage.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.