1. Rør masa harina glat med 500 ml lunkent vand i en skål (helst med et piskeris).
2. Varm mælken med kanelstangen og den hakkede piloncillo i en gryde ved middel varme under omrøring, til piloncilloen er opløst. Hvis du ikke har piloncillo, kan den erstattes med brunt rørsukker (eller panela).
3. Smuldr den mexicanske chokolade i, og rør, til den er helt smeltet. Hvis du ikke har mexicansk chokolade, er mørk chokolade med lidt stødt kanel og sukker en god erstatning.
4. Hæld masablandingen i gryden i en tynd stråle under konstant omrøring.
5. Kog ved svag varme under hyppig omrøring (så det ikke brænder på) i 8–10 minutter, til drikken er cremet og tyk – den skal løbe langsomt fra en ske.
6. Fjern kanelstangen, pisk champurradoen skummende (i Mexico med en molinillo af træ), og hæld den i krus. Server til tamales eller conchas.
Tip: Rør altid masaen ud i koldt til lunkent vand først – drysset direkte i varm mælk klumper den med det samme.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.