1. Kog kyllingebrystet i saltet vand i 20–25 minutter, lad det køle af, og træk det i tynde strimler.
2. Fjern hylstrene fra tomatilloerne, skyl dem, og kog dem med det halve løg og serranochilierne i 5–6 minutter. Lad dem dryppe af, blend dem glatte med det meste af korianderen, og kog blandingen i en gryde med lidt olie i 5 minutter. Rør derefter fløden i, og smag til med salt.
3. Dyp tortillaerne i varm olie en ad gangen i nogle sekunder, så de bliver bøjelige, og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
4. Dyp hver tortilla i lidt grøn sauce, fyld den med trukket kylling, rul den sammen, og læg rullerne på række i et oliesmurt ovnfast fad.
5. Hæld resten af saucen over, drys med rigeligt revet emmentaler, og bag i ovnen ved 200 °C i 15–20 minutter, til osten er smeltet og gyldenbrun.
6. Server retten varm med cremefraiche, tynde løgringe og koriander.
Tip: Navnet »suiza«, altså »schweizisk«, skyldes de rigelige mængder fløde og ost – mexicanerne henviser til schweiziske mejeriprodukter.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.