1. Tumbuk ringan biji adas manis dengan cobek dan parut halus kulit jeruk. Larutkan ragi dalam susu suam-suam kuku bersama sesendok gula, lalu biarkan berbusa selama 10 menit.
2. Tambahkan sisa gula, garam, adas manis, kulit jeruk, telur, air bunga jeruk, serta susu beragi ke tepung, uleni selama 5 menit, lalu masukkan mentega lunak sedikit demi sedikit; uleni lagi selama 8–10 menit hingga halus dan elastis.
3. Tutup dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 1,5–2 jam hingga volumenya menjadi dua kali lipat.
4. Sisihkan kira-kira seperlima adonan. Bentuk sisanya menjadi dua roti bulat dan letakkan di loyang beralas kertas roti. Gulung adonan yang disisihkan menjadi batang tipis, tekan di beberapa bagian dengan jari hingga berbentuk „tulang”, lalu letakkan bersilang di atas roti dan tambahkan bola kecil di tengahnya.
5. Tutup dan biarkan mengembang lagi selama 45 menit. Panaskan oven hingga 180 °C, lalu panggang roti selama 25–30 menit hingga keemasan dan berbunyi berongga saat bagian bawahnya diketuk.
6. Selagi hangat, olesi mentega cair dan taburi banyak gula. Sajikan bersama cokelat panas atau champurrado.
Tip: „Tulang” serta bola di tengah mengenang orang yang telah meninggal (bola melambangkan air mata atau tengkorak) – perayaannya pada 1–2 November, tetapi roti ini lezat kapan saja sepanjang tahun.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.