Arán milis do Lá na Marbh (Pan de muerto)

1. Brúigh na síolta ainíse beagán i moirtéar agus grátáil craiceann an oráiste go mín. Tuaslag an giosta sa bhainne bogthe le spúnóg siúcra agus lig dó cúrú ar feadh 10 nóiméad.

2. Cuir an siúcra atá fágtha, an salann, an ainís, an craiceann oráiste, na huibheacha, an t-uisce bláthanna oráiste agus an bainne giosta leis an bplúr, fuin ar feadh 5 nóiméad, ansin oibrigh an t-im bog isteach de réir a chéile; fuin ar feadh 8–10 nóiméad eile go dtí go mbeidh sé mín leaisteach.

3. Clúdaigh agus lig dó ardú in áit the ar feadh 1,5–2 uair an chloig go dtí go ndúblóidh sé.

4. Cuir thart ar an gcúigiú cuid den taos ar leataobh. Déan dhá bhuilín chruinne den chuid eile agus cuir ar thráidire líneáilte le páipéar bácála iad. Rollaigh slata tanaí den taos a cuireadh ar leataobh agus brúigh le do mhéara feadh a bhfad chun cruth cnámh a thabhairt dóibh; leag trasna ar na builíní iad agus cuir liathróid bheag ina lár.

5. Clúdaigh agus lig dóibh ardú ar feadh 45 nóiméad eile. Réamhthéigh an t-oigheann go 180 °C, ansin bácáil na builíní ar feadh 25–30 nóiméad go dtí go mbeidh siad donn órga agus go gcloisfear fuaim fholamh nuair a chnagfar an bun.

6. Agus iad te fós, scuab im leáite orthu agus spréigh neart siúcra orthu. Riar le seacláid the nó champurrado iad.

Leid: Cuireann na cnámha agus an liathróid lárnach na mairbh i gcuimhne (siombail de dheoir nó de chloigeann is ea an liathróid) – is é an 1–2 Samhain an fhéile, ach bíonn sé blasta aon lá den bhliain.