1. Rendam kulit jagung dalam air hangat selama setidaknya 30 menit agar lentur. Rebus dada ayam dalam air asin selama 20–25 menit, lalu suwir.
2. Kupas kulit luar tomatillo dan rebus bersama cabai serrano serta bawang putih selama 5 menit; tambahkan daun ketumbar, blender hingga halus, bumbui dengan garam, lalu campurkan ayam suwir.
3. Kocok lemak babi dengan mixer selama 3–4 menit hingga berbusa, lalu tambahkan masa harina, baking powder, dan garam secara bertahap bergantian dengan kaldu ayam suam-suam kuku, dan proses hingga menjadi adonan ringan serta lembut – sedikit adonan yang dijatuhkan ke segelas air akan mengapung.
4. Ratakan 2 sendok makan adonan tipis-tipis pada bagian lebar dan licin setiap kulit jagung, letakkan sesendok isian ayam hijau di tengahnya, lipat kedua sisi kulit saling menutupi, lalu lipat bagian bawahnya ke atas.
5. Susun tamal dalam keranjang kukus dengan ujung terbuka menghadap ke atas, tutupi dengan sisa kulit jagung, lalu kukus tertutup di atas air mendidih bergolak selama 60–75 menit; pastikan air tidak habis.
6. Tamal matang jika adonan mudah terlepas dari kulit jagung; diamkan selama 10 menit, lalu buka bungkusnya dan sajikan bersama salsa.
Tip: Tamal cocok dibekukan: masukkan tamal dingin beserta kulitnya ke kantong, lalu kukus kembali selama 20 menit sebelum disantap.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.