1. Socianwn y plisg india-corn mewn dŵr cynnes am o leiaf 30 munud i'w gwneud yn hyblyg. Berwn y frest cyw iâr mewn dŵr hallt am 20–25 munud, yna rhwygwn ar hyd y ffibrau.
2. Tynnwn blisg y tomatillos, a berwn gyda'r tsilis serrano a'r garlleg am 5 munud; ychwanegwn y coriander a chymysgwn nes yn llyfn, ychwanegwn halen at y blas, a throi'r cyw iâr wedi'i rwygo i mewn.
3. Curwn y lard mewn cymysgydd trydan am 3–4 munud nes yn ysgafn, yna ychwanegwn y masa harina, y powdr codi a'r halen yn raddol, am yn ail â'r stoc cyw iâr llugoer, a chymysgwn nes cael toes ysgafn, meddal – bydd darn bach a ollyngir mewn gwydraid o ddŵr yn arnofio ar yr arwyneb.
4. Taenwn 2 lwy fwrdd o does yn denau ar ochr lydan, lyfn pob plisgyn, rhown lwyaid o'r llenwad cyw iâr gwyrdd yn y canol, plygiwn ddwy ochr y plisgyn dros ei gilydd, yna plygiwn y gwaelod i fyny.
5. Gosodwn y tamales yn unionsyth mewn basged stemio â'r pennau agored i fyny, gorchuddiwn â gweddill y plisg, a stemiwn dan gaead dros ddŵr berwedig am 60–75 munud; gofalwn nad yw'r dŵr yn rhedeg allan.
6. Maent yn barod pan fydd y toes yn gwahanu'n hawdd oddi wrth y plisg; gadawn i orffwys am 10 munud, a gweinwn wedi'u dadlapio o'r plisg, gyda salsa.
Awgrym: Mae tamales yn rhewi'n dda: rho'r rhai wedi oeri mewn bag â'u plisg, a'u stemio eto am 20 munud cyn eu bwyta.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.