1. Kukuruznu komušinu potopite u toplu vodu najmanje 30 minuta da postane savitljiva. Pileća prsa kuhajte u slanoj vodi 20–25 minuta, zatim natrgajte na niti.
2. Tomatillu skinite omotač i kuhajte sa serrano čilijima i bijelim lukom 5 minuta; dodajte korijander i izmiksajte do glatkog, začinite solju i umiješajte trganu piletinu.
3. Svinjsku mast u kuhinjskom robotu pjenasto miješajte 3–4 minute, zatim postepeno dodajte masa harinu, prašak za pecivo i so naizmjenično s mlakim pilećim temeljcem i obrađujte dok ne dobijete lagano, mekano tijesto – mali komad ubačen u čašu vode ostaje na površini.
4. Na široku, glatku stranu svakog lista komušine tanko razmažite 2 supene kašike tijesta, u sredinu stavite kašiku zelenog nadjeva s piletinom, dva ruba lista preklopite jedan preko drugog, a donji kraj podignite.
5. Tamale složite uspravno otvorenim krajem prema gore u nastavak za kuhanje na pari, pokrijte preostalom komušinom i kuhajte poklopljeno iznad kipuće vode 60–75 minuta; pazite da voda ne ispari.
6. Gotovi su kada se tijesto lako odvaja od komušine; ostavite 10 minuta i poslužite odmotane iz komušine, sa salsom.
Savjet: Tamali se dobro zamrzavaju: ohlađene komade stavite u vrećicu zajedno s komušinom i prije jela ponovo kuhajte na pari 20 minuta.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.