1. Blötlägg majshöljena i varmt vatten i minst 30 minuter så att de blir följsamma. Koka kycklingbröstet i saltat vatten i 20–25 minuter och riv sedan i strimlor.
2. Skala tomatillorna och koka med serranochili och vitlök i 5 minuter. Tillsätt koriandern, mixa slätt, smaksätt med salt och vänd ner den rivna kycklingen.
3. Vispa istret luftigt i en köksmaskin i 3–4 minuter. Tillsätt sedan masa harina, bakpulver och salt lite i taget, växelvis med ljummen kycklingbuljong, och arbeta till en lätt, mjuk deg. En liten bit som läggs i ett glas vatten ska flyta.
4. Bred ut 2 matskedar deg tunt på den breda, släta delen av varje majshölje och lägg en sked grön kycklingfyllning i mitten. Vik höljets båda sidor över varandra och vik upp nederdelen.
5. Ställ tamales med den öppna änden uppåt i en ånginsats, täck med resten av majshöljena och ångkoka under lock över kokande vatten i 60–75 minuter. Se till att vattnet inte tar slut.
6. De är klara när degen lätt lossnar från höljet. Låt vila i 10 minuter, öppna höljena och servera med salsa.
Tips: Tamales går bra att frysa. Lägg de kalla paketen med höljet kvar i en påse och ångkoka igen i 20 minuter före serveringen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.