1. Leggðu maíshýðisblöðin í volgt vatn í að minnsta kosti 30 mínútur svo þau verði sveigjanleg. Sjóddu kjúklingabringuna í saltvatni í 20–25 mínútur og rífðu síðan í þræði.
2. Afhýddu tomatillo og sjóddu með serrano-chilipaprikunum og hvítlauknum í 5 mínútur; bættu kóríandernum við, maukaðu slétt, bragðbættu með salti og veltu rifnum kjúklingnum saman við.
3. Þeyttu svínafeitina í hrærivél í 3–4 mínútur, þar til hún er loftmikil, bættu síðan masa harina, lyftiduftinu og saltinu smám saman við til skiptis við volgt kjúklingasoðið og vinndu þar til þú færð létt, mjúkt deig – lítill biti sem er settur í vatnsglas á að fljóta á yfirborðinu.
4. Smyrðu 2 matskeiðum af deigi þunnt á breiðan, sléttan hluta hvers maíshýðisblaðs, settu skeið af grænni kjúklingafyllingu í miðjuna, brjóttu hliðarnar hvor yfir aðra og neðri endann upp.
5. Settu tamales uppréttar með opna endann upp í gufusuðukörfu, þektu með afganginum af maíshýðinu og gufusjóddu undir loki yfir bullsjóðandi vatni í 60–75 mínútur; gættu þess að vatnið klárist ekki.
6. Þær eru tilbúnar þegar deigið losnar auðveldlega frá maíshýðinu; láttu hvíla í 10 mínútur og berðu fram teknar úr hýðinu með salsa.
Ráð: Tamales þola frystingu vel: settu kæld stykkin í poka með maíshýðinu og gufuhitaðu aftur í 20 mínútur áður en þau eru borðuð.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.