1. Исечи ја свинската плешка на коцки од 4 cm, додај ги ловоровиот лист и солта, налеј ја водата и вари на тивок оган 60 минути; зачувај ја течноста од варењето.
2. Отстрани ги дршките и семето од чили-пиперките, потпечи ги во сува тава неколку секунди, па прелиј ги со жешка течност од варењето и натопувај ги 20 минути.
3. Изблендирај ги чили-пиперките со течноста од натопувањето, сокот од портокал и половина од изренданата кора, лукот, циметот и каранфилчето до мазна смеса, па протриј низ сито.
4. Во широко тенџере загреј ја свинската маст, додај го исцеденото месо и запечи го на силен оган со превртување до златнокафеава боја.
5. Прелиј со чили-пирето (прска!), додај го исечканото чоколадо и доволно течност од варењето за да добиеш густ, сјаен сос; готви на тивок оган 30–40 минути, додека месото стане меко и лесно се распаѓа, и зачини со сол.
6. Послужи со мексикански црвен ориз, грав и топли тортиљи, како што е вообичаено на свадбите во Закатекас.
Совет: Асадо де бода е уште подобро следниот ден – дотогаш вкусовите на чоколадото и портокалот целосно се соединуваат со чилито.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.