1. Forhitaðu ofninn í 180 °C, smyrðu og hveitistráðu um 23×33 cm ofnskúffu. Skildu eggin að.
2. Stífþeyttu hvíturnar með klípu af salti og bættu helmingnum af sykrinum smám saman við á meðan. Þeyttu rauðurnar með afganginum af sykrinum þar til þær eru loftmiklar, bættu 60 ml af mjólk og vanillunni við.
3. Veltu eggjarauðublöndunni varlega saman við froðuna, sigtaðu síðan hveitið blandað lyftiduftinu út í í litlum skömmtum og veltu saman við með sleikju – ekki slá loftið úr froðunni. Sléttaðu í ofnskúffuna og bakaðu í 25–30 mínútur, þar til prjónn sem stungið er í miðjuna kemur hreinn út.
4. Blandaðu sætu niðursoðnu mjólkinni, ósætu niðursoðnu mjólkinni og 150 ml af mjólk saman. Stingdu þétt með gaffli í yfirborð svampkökunnar eftir að hún hefur kólnað svolítið og helltu mjólkurblöndunni hægt yfir í nokkrum skömmtum, gefðu henni tíma til að draga í sig vökvann.
5. Settu undir lok í kæli í að minnsta kosti 4 klukkustundir, en helst yfir nótt.
6. Stífþeyttu vel kaldan rjómann með sykrinum fyrir framreiðslu, sléttaðu yfir kökuna, stráðu kanil yfir og berðu fram kalda í ferningum.
Ráð: Ekki láta það hræða þig þótt mjólkin virðist mikil fyrst – svampkakan dregur næstum alla mjólkina í sig yfir nótt og einmitt það gerir hana safaríka.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.