1. Fjarlægðu stilka og fræ úr guajillo- og árbol-chilipaprikunum og leggðu í heitt vatn í 15 mínútur.
2. Ristaðu á meðan tómatana, helmingaðan laukinn og óafhýddan hvítlaukinn á þurri pönnu þar til dökkir blettir myndast; afhýddu hvítlaukinn.
3. Maukaðu afrenndar chilipaprikurnar sléttar með ristaða grænmetinu, chipotle, svolitlu bleytivatni og saltinu og þrýstu síðan í gegnum sigti.
4. Þerraðu hreinsaðar rækjurnar með eldhúspappír og steiktu í heitri blöndu af smjöri og olíu á breiðri pönnu í 1 mínútu á hvorri hlið, þar til þær verða bleikar; taktu upp.
5. Helltu sósunni á pönnuna og þykktu við meðalhita í 5–6 mínútur, þar til hún er gljáandi og rjómakennd.
6. Settu rækjurnar aftur út í, veltu í sósunni í 2 mínútur og berðu strax fram með hvítum hrísgrjónum og volgum tortillum.
Ráð: Árbol-chilið gefur „helvítis“ hitann – ef þú vilt mildari útgáfu skaltu aðeins nota eina papriku eða sleppa því alveg.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.