1. Fjern stilker og frø fra guajillo- og árbolchiliene og legg i varmt vann i 15 minutter.
2. Stek i mellomtiden tomatene, den halverte løken og hvitløken med skall i en tørr stekepanne til de har mørke flekker; skrell hvitløken.
3. Kjør de avrente chiliene glatte med de stekte grønnsakene, chipotlene, litt bløtleggingsvæske og saltet, og press deretter gjennom en sil.
4. Klapp de rensede rekene tørre med kjøkkenpapir og stek i den varme blandingen av smør og olje i en vid stekepanne i 1 minutt på hver side til de er rosa; ta dem ut.
5. Hell sausen i pannen og kok inn på middels varme i 5–6 minutter til den er blank og kremet.
6. Legg rekene tilbake, vend sammen i sausen i 2 minutter og server straks med hvit ris og varme tortillaer.
Tips: Árbolchiliene gir den «helvetes» sterke smaken – bruk bare én eller sløyf dem helt hvis du ønsker en mildere variant.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.