1. Ta bort stjälkar och kärnor från guajillo- och árbolchilifrukterna och blötlägg i hett vatten i 15 minuter.
2. Rosta under tiden tomater, halverad lök och oskalad vitlök fläckvis i en torr stekpanna. Skala vitlöken.
3. Mixa den avrunna chilin slät med rostade grönsaker, chipotle, lite blötläggningsvatten och salt. Passera sedan genom en sil.
4. Badda de rensade räkorna torra med hushållspapper och stek i en het blandning av smör och olja i en vid stekpanna i 1 minut per sida tills de blir rosa. Ta upp dem.
5. Häll såsen i pannan och låt tjockna på medelvärme i 5–6 minuter tills den är blank och krämig.
6. Lägg tillbaka räkorna och vänd runt tillsammans i såsen i 2 minuter. Servera genast med vitt ris och varma tortillor.
Tips: Árbolchilin ger den ”helvetiska” hettan. Använd bara en eller uteslut helt om du vill ha en mildare variant.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.