1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte com manteiga e enfarinhe uma assadeira de cerca de 23×33 cm. Separe as claras das gemas.
2. Bata as claras em neve firme com uma pitada de sal, juntando aos poucos metade do açúcar. Bata as gemas com o restante do açúcar até ficarem espumosas e junte os 60 ml de leite e a baunilha.
3. Incorpore com cuidado a mistura de gemas às claras com movimentos envolventes e depois junte, peneirada e em pequenas porções, a farinha misturada com o fermento químico, envolvendo com uma espátula: não deixe as claras murcharem. Espalhe na assadeira e asse por 25–30 minutos, até um palito espetado no centro sair limpo.
4. Misture o leite condensado, o leite evaporado e os 150 ml de leite. Fure bem a superfície do bolo ainda morno com um garfo e despeje devagar a mistura de leites em várias vezes, deixando que ele absorva.
5. Leve tampado à geladeira por pelo menos 4 horas, mas melhor a noite toda.
6. Antes de servir, bata o creme de leite fresco bem gelado com o açúcar em ponto firme, espalhe sobre o bolo, polvilhe com canela e sirva gelado, cortado em quadrados.
Dica: Não se assuste se no começo parecer muito leite: em uma noite o bolo absorve quase tudo, e é justamente isso que o deixa molhadinho.
Estes cookies são indispensáveis para o funcionamento correto do site. O site não funciona sem eles e não é possível desativá-los.
Estes cookies nos ajudam a entender como os visitantes usam o site. Os dados são coletados de forma anônima pelo Google Analytics para nos ajudar a melhorar o site.