1. U mlakom mlijeku rastvorite kvasac s kašikom šećera i ostavite 10 minuta da zapjeni. Brašnu dodajte preostali šećer, so, jaja i mlijeko s kvascem i mijesite 5 minuta; na kraju postepeno umiješajte omekšali maslac i mijesite još 8–10 minuta, dok ne postane glatko, elastično i sjajno.
2. Pokrijte i ostavite na toplom da raste 1,5–2 sata, dok ne udvostruči volumen.
3. Za površinski sloj rukama umijesite brašno, šećer i omekšali maslac u ujednačenu smjesu nalik plastelinu. Podijelite napola: u jednu polovinu umijesite vaniliju, a u drugu kakao i cimet.
4. Naraslo tijesto oblikujte u 12 jednakih kuglica i stavite na pleh obložen papirom za pečenje, s većim razmakom. Od smjese za površinu oblikujte 12 malih kuglica, spljoštite između dva lista folije u tanke krugove i na svaku kuglicu tijesta poravnajte po jedan krug.
5. Oštrim nožem (ili kalupom za conche) u krug zarežite lučni uzorak nalik školjci, zatim pokrijte conche i ostavite da rastu još 45 minuta. Zagrijte rernu na 180 °C.
6. Pecite 18–20 minuta, dok dno ne postane zlatnosmeđe, a šećerna površina ostane svijetla. Ohladite na rešetki. Poslužite uz café de olla ili vruću čokoladu.
Savjet: Površinski sloj nemojte snažno pritiskati – kada tijesto naraste tokom dizanja, uzorak se lijepo „otvori“ poput školjke.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.