1. Liuota hiiva haaleaan maitoon lusikallisen sokeria kanssa ja anna vaahdota 10 minuuttia. Lisää jauhoihin loppu sokeri, suola, munat ja hiivamaito ja vaivaa 5 minuuttia. Työstä lopuksi pehmeä voi vähitellen joukkoon ja vaivaa vielä 8–10 minuuttia sileäksi, kimmoisaksi ja kiiltäväksi.
2. Kohota peitettynä lämpimässä 1,5–2 tuntia kaksinkertaiseksi.
3. Vaivaa pintaa varten jauhot, sokeri ja pehmeä voi käsin tasaiseksi, muovailuvahamaiseksi massaksi. Jaa kahtia ja työstä toiseen puolikkaaseen vanilja ja toiseen kaakaojauhe ja kaneli.
4. Muotoile kohonnut taikina 12 yhtä suureksi palloksi ja aseta leivinpaperilla peitetylle pellille väljästi. Muotoile pintamassasta 12 pientä palloa, litistä kahden kelmun välissä ohuiksi kiekoiksi ja tasoita yksi jokaisen taikinapallon päälle.
5. Leikkaa kiekkoon terävällä veitsellä (tai conchamuotilla) simpukkamainen kaareva kuvio. Kohota conchoja peitettyinä vielä 45 minuuttia. Kuumenna uuni 180 °C:seen.
6. Paista 18–20 minuuttia, kunnes pohja on kullanruskea mutta sokeripinta vielä vaalea. Jäähdytä ritilällä ja tarjoile café de ollan tai kuuman suklaan kanssa.
Vinkki: Älä paina pintaa tiukasti kiinni. Kun taikina kasvaa kohotessaan, kuvio ”avautuu” kauniisti simpukan tavoin.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.